Ηλικία φυτών 50 έτη, προσανατολισμός ανατολικός, σύσταση εδαφών ασβεστόλιθος και marl. Χειρωνακτικός τρύγος, ιθαγενείς ζύμες, και αλκοολική ζύμωση με 80% ολόκληρα τσαμπιά whole bunches. Μετά την αλκοολική ζύμωση, πίεση και στατική απολάσπωση 2 εβδομάδων. Ωρίμαση 14 μήνες σε 40% καινούργια βαρέλια και 60% σε 1-2 & 3 χρόνων. Μετά παραμονή σε δεξαμενές για 3 μήνες. Αφιλτράριστο. Πυκνά αρώματα από κόκκινα φρούτα του δάσους και ανθικές αποχρώσεις. Πλούσια υφή με κυριαρχία των ώριμων φρούτων και νότες μπαχαρικών, μέτριες φίνες ταννίνες και μακριά επίγευση.
Ταιριάζει με συνταγές με κόκκινο κρέας, κυνήγι και πουλερικά, ώριμα τυριά, αλλαντικά, τρούφα. .