H ιστορία του οίκου ξεκινάει από τον 17ο αιώνα, όπου η οικογένεια Hemart εγκαταστάθηκε στην πόλη Ay της Καμπανίας, ξεκινώντας την παραγωγή σαμπάνιας. Μετά από 12 γεννιές παραγωγών, η οικογένεια Giraud , με πάθος για το κρασί, συνεχίζεινα παράγει τις πλέον γνωστές για την εξαιρετική τους ποιότητα, σαμπάνιες Henri Giraud.

Η οινοποίηση κάθε σαμπάνιας είναι περίπλοκη και απαιτεί εμπειρία και τεχνογνωσία, γι’ aυτό και η σαμπάνια του οίκου παράγεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, όπου αφήνονται για να αναπτύξουν το χαρακτηριστικό τους άρωμα. Μετά την ωρίμανσή τους, αφήνονται σε δρύινα βαρέλια, φτιαγμένα από το τοπικό δάσος της Argonne.

Ο Claude Giraud έχει δηλώσει πως «δεν υπάρχουν μεγάλα κρασιά στην ιστορία της οινοποίησης, χωρίς μεγάλα δάση». H σαμπάνια Henri Giraud θεωρείται ένας από τους πρωτοπόρους οίκους στον χώρο, λανσάροντας εξαιρετικής ποιότητας σαμπάνιας , σε στυλιστικά υπέροχες φιάλες, οι οποίες συνοδεύουν κάθε παγκόσμιο luxury event αλλά και επιδείξεις μόδας, όπως εκείνη του Yves St. Laurent. Ο οίκος Henri Giraud, περιγράφεται από τον κορυφαίο κριτικό Robert Parker ως «το καλύτερο σπίτι Σαμπάνιας που ο κόσμος δεν γνωρίζει».

Ο λόγος είναι ότι μέχρι το 1990, οι σαμπάνιες του οίκου, πωλούνταν απευθείας στους απαιτητικούς και
καλά ενημερομένους ιδιώτες πελάτες.